干锅香辣梭子蟹做法 香辣梭子蟹的做法
干锅香辣梭子蟹是一道具有四川特色的美食,主要材料包括梭子蟹、干辣椒、花椒等。以下是一份简单的干锅香辣梭子蟹做法:
所需材料:
梭子蟹 500 克
干辣椒 10 个
花椒 10 个
大葱 1 根
姜 1 块
蒜 5 瓣
生抽 2 汤匙
料酒 1 汤匙
盐 1 茶匙
糖 1 茶匙
鸡精 1 茶匙
食用油 适量
做法步骤:
1.把梭子蟹洗净,去壳、去头,将蟹背斜着拍几下,身边的人,赶紧的,要不然容易爆浆,然后用纸巾把刀背上的汁擦干净,控干水分备用。
2.准备大葱、姜、蒜,切成葱花、姜丝、蒜末备用。
3.在锅里加入适量食用油,油热后,放入花椒,炒出香味。
4.把干辣椒剪成2厘米长的段,放入锅中,翻炒均匀,炒出辣椒的香味和红油。
5.加入大葱、姜、蒜,翻炒均匀,炒出香味。
6.加入梭子蟹,炒至蟹背呈红色,盖上锅盖,煮约1分钟,关火,让蟹背入味。
7.加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精,翻炒均匀,均匀混合,盖上锅盖,焖2-3分钟,让调料入味。
8.最后撒上葱花、香菜等喜欢的蔬菜,即可出锅。
干锅香辣梭子蟹做法 扩展
步骤1
螃蟹处理好,蘸粉(只蘸切口面),抖掉多余的淀粉,并且轻轻拍匀,切口面朝下轻轻放入油锅,油炸好捞出备用
步骤 2
热油,放姜丝,干辣椒,郫县豆瓣酱,黄豆酱,翻炒均匀后加小半碗水,烧开后放适量鸡精,味极鲜,烧开后放入螃蟹,闷上锅盖收汁。几分钟后出锅。
须知
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